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Mes 5 recettes préféré de cuisine italienne

1. 🍝 Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara

Pourquoi elle plaît : Crémeuse, savoureuse, simple et rapide. Pas besoin de crème dans la vraie version italienne, seulement des œufs, du pecorino, du guanciale et du poivre noir.

Astuce de chef : Utilisez des spaghettis de qualité et ne cuisez jamais les œufs sur le feu directement pour éviter qu’ils ne coagulent.

2. 🍕 Pizza Margherita

Pizza Margherita

Pourquoi elle plaît : C’est la reine des pizzas — pâte fine, sauce tomate maison, mozzarella fondante et feuilles de basilic. Elle incarne la simplicité italienne.

Ingrédients stars : Farine type 00, levure fraîche, tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, huile d’olive extra vierge.

3. 🍆 Lasagnes alla Bolognese

Lasagnes alla Bolognese

Pourquoi elle plaît : Plat familial par excellence, généreux, réconfortant et convivial. On l’apprécie pour ses couches de pâtes, de sauce ragù et de béchamel.

Le secret : Une cuisson lente du ragù (sauce bolognaise traditionnelle) pendant plusieurs heures pour révéler toutes les saveurs.

4. 🥗 Risotto aux champignons

Risotto aux champignons

Pourquoi elle plaît : Crémeux, fondant, et riche en goût grâce aux champignons (souvent des cèpes ou pleurotes). C’est un plat chic, parfait en automne.

Astuce : Utilisez du riz Arborio ou Carnaroli, ajoutez le bouillon chaud progressivement, et ne cessez jamais de remuer.

5. 🍮 Tiramisu classique

Tiramisu classique

Pourquoi il plaît : Dessert incontournable dans les restaurants italiens en France. Sa texture aérienne, son goût de café et de cacao font chavirer les papilles.

À savoir : Le vrai tiramisu contient des œufs crus, du mascarpone, du café fort et des biscuits savoiardi (boudoirs).