Mes 5 recettes préféré de cuisine italienne
1. 🍝 Spaghetti alla Carbonara
Pourquoi elle plaît : Crémeuse, savoureuse, simple et rapide. Pas besoin de crème dans la vraie version italienne, seulement des œufs, du pecorino, du guanciale et du poivre noir.
Astuce de chef : Utilisez des spaghettis de qualité et ne cuisez jamais les œufs sur le feu directement pour éviter qu’ils ne coagulent.
2. 🍕 Pizza Margherita
Pourquoi elle plaît : C’est la reine des pizzas — pâte fine, sauce tomate maison, mozzarella fondante et feuilles de basilic. Elle incarne la simplicité italienne.
Ingrédients stars : Farine type 00, levure fraîche, tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, huile d’olive extra vierge.
3. 🍆 Lasagnes alla Bolognese
Pourquoi elle plaît : Plat familial par excellence, généreux, réconfortant et convivial. On l’apprécie pour ses couches de pâtes, de sauce ragù et de béchamel.
Le secret : Une cuisson lente du ragù (sauce bolognaise traditionnelle) pendant plusieurs heures pour révéler toutes les saveurs.
4. 🥗 Risotto aux champignons
Pourquoi elle plaît : Crémeux, fondant, et riche en goût grâce aux champignons (souvent des cèpes ou pleurotes). C’est un plat chic, parfait en automne.
Astuce : Utilisez du riz Arborio ou Carnaroli, ajoutez le bouillon chaud progressivement, et ne cessez jamais de remuer.
5. 🍮 Tiramisu classique
Pourquoi il plaît : Dessert incontournable dans les restaurants italiens en France. Sa texture aérienne, son goût de café et de cacao font chavirer les papilles.
À savoir : Le vrai tiramisu contient des œufs crus, du mascarpone, du café fort et des biscuits savoiardi (boudoirs).